Описание
Молотые коробочки кардамона проявляют себя ярче в горячих блюдах — в частности, блюдах индийской кухни — и в выпечке. Как и с любыми жгучими специями, с молотым кардамоном важно не перестараться, особенно со свежемолотым.
Семена кардамона сочетают в себе достоинства нескольких пряностей: в них есть что-то от имбиря, что-то от мускатного ореха, что-то от белого перца. Чаще всего кардамон добавляют в выпечку, толкут с солью и этой солью заправляют овощи, используют в приготовлении напитков.
Рецепт: Жареные орехи в медовой глазури и индийских специях
Ингредиенты:
Сахар коричневый 1,5 чайные ложки
Мед 1,5 чайные ложки
Масло Гхи 1 чайная ложка
Корица молотая 3/4 чайной ложки
Соль 0,13 чайной ложки
Кардамон 0,13 чайной ложки
Гвоздика молотая 0,13 чайной ложки
Перец черный свежемолотый щепотка
Миндаль 1/4 стакана
Кешью 1/4 стакана
Фундук 1/4 стакана
Инструкция:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В контейнере для микроволновой печи смешайте сахар, мед, масло, корицу, соль, кардамон, гвоздику и черный перец.
- Поставьте в микроволновую печь на самый мощный режим на 30 секунд, чтобы все хорошо перемешалось.Добавьте орехи и перемешайте.
- Выложите на застеленный пергаментом противень и отправьте в духовку на 15 минут до золотистого цвета. Охладите.
Отзывы
Отзывов пока нет.