Опис
Однорічна трав’яниста рослина з стеблом, що розгалужується, яка досягає у висоту 60 см. Специфічним компонентом, що надає червоному перцю його гостропекучий смак, є алкалоїд капсаїцин, найбільшою мірою сконцентрований в перегородках всередині стручка, до яких часто прикріплене насіння.
Застосування перцю чилі в кулінарії обумовлено його унікальними та характерними смаковими характеристиками, але, крім того, він має загальнозміцнюючу дію на організм, підвищує апетит та покращує процес травлення. Входить до складу всіх сильно пекучих карі та у більшість пряних сумішей. Цю пряність додають у соуси, супи, салати, використовують для приготування кетчупів. Особливо корисно додавати до овочевих пюре. У соусах вживається для гострого початку.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.