Назад к Цельные

Горчица черная

грн.

Вес: 50 г

Категория:

Описание

Горчица – овощная культура семейства крестоцветных, к которому также относятся белокочанная капуста, брюссельская капуста и брокколи. Среди 40 сортов этого растения только черная, белая и коричневая горчица используется для получения пряных семян. Их можно употреблять как специю целиком или в молотом виде.

Семена чёрной горчицы обладают ореховым запахом и чрезвычайно острым, терпким вкусом, напоминающим хрен, мельче, чем семена жёлтого сорта.

Семена чёрной горчицы придают своеобразие и внешнюю привлекательность блюду. Её добавляют в целом или в молотом виде в блюда из овощей и бобовых, супы и карри, пловы, крупяные гарниры, блюда из риса. Порошок чёрной горчицы можно добавлять в салаты, винегреты. Целые семена добавляются при выпечке хлеба. В консервировании горчица чёрная добавляется для придания пикантного островатого привкуса. Наиболее часто встречается она в консервировании огурцов, помидор, при квашении капусты. Именно из семян чёрной горчицы изготавливают знаменитую дижонскую горчицу.

Горчица чёрная разжигает пищеварительный огонь, повышает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, повышает усвояемость пищи и тем самым способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ. Семена чёрной горчицы обладают сильными бактерицидными свойствами и нейтрализуют патогенную микрофлору в желудочно-кишечном тракте. Под воздействием этой пряности жирная и белковая пища быстрее переваривается в желудке и хорошо усваивается в кишечнике. Известна польза горчицы и при похудении, она способна расщеплять жиры. Рекомендуется эта пряность при запорах и вялости кишечника.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Горчица черная”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *