Опис
Зелена гречка
Вага: 500 г
Зелена гречка – що це за такий екзотичний продукт? Виявляється, звичайна гречка, добре всім знайома. Справжній її колір зелений, а коричневою стає після обробки смаженням. Саме такою ми й бачимо її у магазинах, що пройшла відповідну обробку, після чого у складі гречки залишається мінімум корисних речовин.
Зелена гречка досить смачна у сухому вигляді та придатна до вживання. Вона легко розжовується. Її можна варити, але питання, чи варто? Купити живе зерно, повне корисних речовин та знищити його на корені термообробкою? Тоді постає цілком правомірне питання, як її готувати. Попередньо замочують на 1-2 години в прохолодній воді, далі промивають від слизу, що виділився, зливають воду і залишають вологу гречку на ніч постояти. Бажано ємність, де знаходиться крупа, нещільно прикрити кришкою, щоб випарувалася зайва волога.
До ранку, ви вже побачите паростки, що проклюнулися, з зернят, що володіють великою життєвою енергією. Вони надзвичайно ніжні та приємні на смак, схожі на свіже насіння соняшника. У зелену пророщену гречку можна додати нерафінованої олії та солі, але це за бажанням. Наприклад, овочевий салат лише виграє від додавання до нього пророщених зерен. Крупа розм’якшується досить швидко, і після замочування, є готовою до вживання кашею.
Зелена гречка багата рослинними білками, вітамінами групи В, Р, РР, залізом, щавлевою та фолієвою кислотою, рутином, кальцієм, йодом, фосфором, калієм, магнієм. У складі гречки є складні вуглеводи, які мають властивість довго розщеплюватися, при цьому зберігається відчуття ситості та зовсім не провокується ожиріння. У зеленій гречці містяться 18 амінокислот та білків, рівних, за своїми властивостями, білку м’яса, риби та яєць.
