Опис
Мунг дал “Mung dal” (ТМ TRS, Англія)
Вага: 2 кг
Мунг-дал (маш) – маленькі зерна, блідо-жовті, прямокутної форми. Цей дал одержують із бобів мунг, які часто використовують для пророщування. Мунг-дал має прісний смак. Він легко розварюється і добре засвоюється організмом, завдяки чому його рекомендують дітям, старим і хворим, що одужують.
Дал багатий на залізо і вітаміни групи В, крім того, він є основним джерелом білка у ведичній системі харчування. Деякі сорти дала за вмістом білка не поступаються м’ясу, а окремі види навіть перевершують його. Коли дал вживається разом з іншими багатими білком продуктами: злаками, горіхами та молочними продуктами, то засвоюваність білка організмом зростає.
Приготування дала:
Найпростіший спосіб відварити розщеплений дал – це покласти його в широку каструлю з товстими стінками із вказаним у рецепті об’ємом води, додати топлене або вершкове масло, свіжий імбир і дрібку куркуми.
Періодично помішуючи, доведіть воду до кипіння. Потім зменште вогонь, закрийте каструлю щільно прилеглою кришкою і варіть на слабкому вогні, поки дал не стане зовсім м’яким, на що потрібно від 45 хв до півтори години. Час варіння буде різним залежно від жорсткості води, сорту дала і терміну його зберігання: старий дал вариться приблизно вдвічі довше, ніж дал нового врожаю. Який консистенції вийде дал, він буде рідкий або густий, залежить від кількості води. Маленькі цілісні зерна мунг-дала варяться близько 45 хв.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.