Опис
Олія з насіння рижія (Україна)
Об’єм: 250 мл
Рижія – дуже поширена рослина з дрібними жовтими квітками та серцеподібними листочками. Це і лучна квітка, і городній бур’ян. Не кожен знає, що з нього виготовляють натуральну рижієву олію, відому своїми поживними властивостями. А тим часом, на початку двадцятого століття рижієва олія використовувалася для приготування їжі, і була більш поширена, ніж соняшникова.
Нерафінована рижієва олія має збудливий для апетиту аромат і пікантний, злегка гострий смак (що нагадує смак редьки і хрону). Саме через ці особливі властивості рижієва олія здавна використовується в кулінарії в основному для заправки салатів, вінегретів, варених овочів. Також цей рослинний продукт відмінно підходить для приготування різних круп’яних страв (плову, гарнірів, каш), випічки, соусів та підлив. Як рафінована, так і нерафінована рижієва олія також часто використовують і для смаження (ця рослинна олія досить стійка до нагрівання, не чадить і не втрачає своїх смакових та ароматичних якостей, при високій температурі). Але рекомендується при кулінарному застосуванні не піддавати рижієву олію термічній обробці – адже при нагріванні руйнуються всі корисні речовини, що входять до складу цього рослинного продукту (поліненасичені кислоти, вітаміни та ін.).
За харчовою цінністю рижієва олія є гідним конкурентом кунжутної олії.
Біохімічний склад рижієвої олії відрізняється підвищеним вмістом магнію та поліненасичених кислот виду Омега. Ці кислоти є важливим чинником підтримки правильного жирового обміну, гормонального балансу, з загальноукріплюючим впливом на організм людини. У рижієвій олії містяться жиророзчинні вітаміни А, D, Е та К, причому за вмістом вітаміну Е воно є одним із рекордсменів серед рослинних олій.
Користь рижієвої олії:
- Містить велику кількість вітамінів-антиоксидантів, незамінних макро- і мікроелементів, цінних біологічних активних речовин. Рижієва олія володіє широким спектром лікувальних властивостей (бактерицидна, протизапальна, протипухлинна, ранозагоювальна, протиглистова властивості), у зв’язку з чим може знаходити достатньо різноманітне використання в профілактиці та комплексному лікуванні різноманітних захворювань.
- Речовини, що входять до складу рижієвої олії, дозволяють вводити його в курси комплексного лікування багатьох захворювань людини, серед яких холецистит, цироз печінки, гепатит та жовчнокам’яна хвороба. Використовують рижієву олію при боротьбі з глистами.
- Вживання цього корисного продукту допоможе жінкам, які важко переносять менструації, а також при тяжкому перебігу періоду клімаксу. Приносить користь при лікуванні гінекологічних та онкологічних захворювань.
- У чоловіків рижієва олія допоможе при лікуванні проблем, пов’язаних із захворюваннями передміхурової залози. Оскільки компоненти, що містяться в рижієвій олії, благотворно впливають на стан шкіри, то рижієва олія знайшла застосування у домашній косметології. Рижієва олія попереджає появу зморшок, зменшує ймовірність появи пігментних плям. Відмінно підходить для догляду за дитячою шкірою.
