Опис
Сочевиця червона
Вага: 500 г
Сочевиця (Lens culinaris) – однорічна рослина сімейства бобових, що вирощується для отримання його насіння, що має форму лінзи. Воно має близько 40 см висоти, і насіння росте в стручках, зазвичай по два в кожному. Рослина родом з Близького Сходу, була частиною людської дієти, починаючи з Неоліту, будучи однією з перших зернових культур, окультурених на Близькому Сході.
Сочевиця містить велику кількість рослинного білка, який легко засвоюється організмом, при цьому вміст сірчаних амінокислот та триптофану в сочевиці нижчий, ніж у інших бобових. Сочевиця містить менше жиру, ніж горох і є чудовим джерелом заліза. До переваг можна віднести швидкість приготування сочевиці. Сочевиця містить розчинну клітковину, яка покращує травлення та відсуває перспективу раку прямої кишки. Сочевична каша стимулює обмін речовин, підвищує імунітет та нормалізує роботу сечостатевої системи.
Червона сочевиця швидше за інших розварюється, тому її використовують, коли часу на приготування мало – буквально через 10-15 хвилин ви вже можете насолоджуватися ароматною гарячою стравою з бобової «цариці». Переварена червона сочевиця стане смачною поживною кашею.
З червоної сочевиці можна приготувати багато страв. Ось одне з них: суп із капусти із червоною сочевицею. Складові:
- Червона сочевиця – 200 р.
- Морква – 150 г.
- Помідор – 450 г.
- Вода – 1.5 л.
- Цибуля – 100 г.
- Цвітна капуста – 300 г.
Промити сочевицю, нарізати моркву та цибулю, підсмажити в олії. Цвітну капусту потримати в солоному окропі 7 хвилин. Сочевицю варити трохи менше півгодини, потім додати капусту в суп. Помідори почистити, потім дрібно нарізати, додати суп. Варити ще трохи більше півгодини. Перець, зелень та сіль додаються до смаку.
Смачного!
