Опис
Рис Басматі (Індія)
Вага: 500 г
Басматі – унікальний сорт рису, довгозерний, з характерним неповторним тонким ароматом і витонченим смаком. В Індії та Пакистані цей різновид рису використовують протягом багатьох століть. Рис басматі займає царське становище в індійському кулінарному мистецтві. При обробці рису басматі видаляють тільки верхню жорстку оболонку, залишаючи зерно цілісним – так зберігаються всі корисні речовини, якими багатий цей вид рису. У басматі особливо багато вітаміну B.
Після приготування він не злипається та залишається неклейким. Через велику кількість крохмалю в зерні рису, басматі необхідно мити перед приготуванням. Замочування у холодній воді від півгодини до двох годин перед варінням сприяє збереженню цілісності зерна при варінні. Басматі варять менше, ніж звичайний полірований рис, води теж беруть менше – трохи менше двох частин води на одну частину рису. При приготуванні додають щіпку солі і трохи оливкової олії. У процесі варіння рисове зерно збільшується тільки в довжину і тому готове має незвичайну форму. Страва виходить розсипчастою, ароматною, рисові зерна зберігають цілісність і лежать «один до одного».
Рис басматі підходить як в якості самостійної страви, так і для практично будь-якої страви східної кухні – він просто чудовий в пловах і гарнірах!
Відгуки
Відгуків немає, поки що.