Паприка

Опис

Паприка – приправа, змелена з сушеного солодкого м’ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. Паприка популярна в багатьох країнах, але все ж таки великим попитом вона користується в Іспанії, Угорщині та Болгарії. Тому такий перець, із чиєїсь легкої руки, всі називають болгарським. Хоча основні промислові плантації цього овочів знаходяться в Угорщині.

Паприка не має яскраво вираженого аромату (у порівнянні з іншими пряними травами), тому найчастіше її використовують у стравах для їх фарбування. Але все-таки пікантну нотку ця спеція надає. Червоний перець не тільки цінується своїми смаковими якостями, але ще й дуже корисний.

Паприка використовується для заправки салатів. Особливо ця спеція підходить для закусок з капусти (білокочанної та пекінської) та моркви, додають і до багатьох корейських закусок. Вона надає яскравого кольору та приємного аромату стравам зі спаржі, капусти. Хороша паприка також у випічці. Виходить дуже смачне сирне або сирне печиво, якщо додати в тісто ложку паприки. Цією спецією можна замінити навіть томат. Тому ті, хто має проблеми зі здоров’ям через вживання томатної пасти, можуть сміливо замість неї класти паприку.

Корисні властивості: паприка багата на вітаміни В1, В2, Е, РР. Але найбільше в ній вітаміну С, багато калію та фосфору. Паприку рекомендують вживати людям із захворюваннями жовчного міхура, нирок, печінки. Вона добре засвоюється організмом, але протипоказана при індивідуальній непереносимості, а також при запальних процесах у шлунку та кишечнику.