Назад к Молотые

Паприка копченая

35 грн.

Вес: 50г

Категория:

Описание

Копченая паприка является одной из наиболее популярных и почитаемых пряностей гурманами всего мира.

Копченую паприку производят особым способом: красные стручковые перцы сушат на солнце, а затем коптят над дубовыми ветками в течение одной-двух недель, после чего стручки перемалывают в порошок. В результате сильный сладковато-пряный аромат молотой паприки обогащается глубоким, насыщенным, необычным ароматом копчения.

Его добавляют практически во все блюда, которым необходимо придать насыщенный красный цвет и тонкий дымный аромат. Особенно широко пряность используют в приготовлении различных томатных соусов, супов, рисовых и овощных блюд. Копчёные нотки паприки — прекрасное дополнение к любым тушеным блюдам и запеканкам. Особенно любит паприку шпинат и бобовые.

Важное правило при использовании данной пряности в приготовлении  –  не сжигать. Достаточно нагреть масло в кастрюле и всыпать паприку, это очень возбуждает чувства, а затем можно добавить бульон или другую жидкость и уменьшить температуру. Сложные ароматы паприки очень часто присутствуют в индийской кухне.