Імбир мелений Ямуна

Опис

Імбир широко використовується у різноманітних стравах. На смак імбир солодкий та гострий, ця спеція збуджує апетит. Як спеція, імбир застосовується для приготування практично будь-яких страв, напоїв і навіть вживається в чистому вигляді (маринований, з лимоном і сіллю).

Додають у солодкі страви та напої: льодяники, мармелад, варення, компоти, збитні, кваси, наливки, лікери, пиво, джеми, пряники, паски, печиво, пироги… Багато сумішей чаїв включають імбир. Спеція імбир входить до складу приправи карі. Ніжний молодий імбир дрібно ріжуть і додають в салати. Також імбир додають у супи та бульйони, овочеві, грибні страви, паштети, сири, каші, пельмені, кисло-солодкі, гострі, пряні соуси.

У тісто для випікання імбир додають при замісі, в солодкі рідкі страви – за кілька хвилин до готовності, соуси – перед подачею.

Коріння імбиру після сушіння зберігають у темному місці при температурі близько 2-4 градусів (наприклад, у холодильнику у паперовому пакеті). Найкорисніші речовини у імбиру знаходяться під шкіркою, тому коріння слід чистити обережно.

Лікувальні властивості:

Імбир здатний творити чудеса чи не за будь-яких захворювань. Збільшує внутрішнє тепло, збуджує апетит, зігріває шлунок і кров, тому корисний тим, хто живе в холодному кліматі. Має вітрогінну, потогінну, болезаспокійливу, відхаркувальну, протиблювотну дію. У тому числі допомагає вагітним у боротьбі з токсикацією, не спричиняючи побічних реакцій. Використовується для боротьби з захитуванням. Лікує діарею, виводить шлаки, допомагає перетравлювати їжу, знижує рівень холестерину. У цілому, сприятливо впливає на травлення, і навіть дихальну систему. Прекрасний засіб від алергічних захворювань, зокрема бронхіальна астма. Підвищує імунітет, лікує щитовидну залозу. Бореться із старінням, раком. Потужний афродизіак, що підвищує лібідо.

Чай з імбиром – відмінний засіб від фізичної та моральної втоми, допомагає подолати стресові ситуації та відновити сили. Разом з медом імбир долає застудні захворювання та кашель. Застосовують також при паралічі, жовтяниці, глистах. Покращує мозковий кровообіг, зміцнює судини та покращує пам’ять, а також стимулює діяльність щитовидної залози.

Імбир використовується як зовнішній засіб для боротьби з наривами, синцями, позбавляє болю в спині, м’язах, голові, суглобах. Використовується для лікування зубного болю, застуди, дизентерії, ревматизму та інших захворювань.

Імбир – своєрідна грілка, якщо його насипати перед виходом на мороз у рукавиці та шкарпетки, кінцівки довго будуть теплими. Ефірна олія імбирного кореня використовується в ароматерапії для покращення настрою, заспокоєння, зосередження (тонізує), лікування психічних та емоційних розладів, захворювань опорно-рухового апарату, простудних та вірусних захворювань (антисептична дія). Застосовується в гарячих інгаляціях, у ваннах, для розтирань, для масажу та внутрішньо.